PROGRAM



Belasan ibu-ibu mengerumuni Bara Pattiradjawane. Mereka mencoba mencicipi makanan Indonesia, dari emping, balado hingga randang.

"Orang Jerman/Eropa memiliki mentalitas berpetualang, baik travel atau kuliner, " kata Bara dalam salah satu sesi FBF 2016 di Gourmet Gallery, Frankfurt, Jerman, Kamis (20/10/2016).

Ia mencontohkan makanan petai yang dalam bahasa Inggris disebut kacang bau. Tapi masyarakat tetap berani mencoba dan menyukainya. Namun demikian, perlu siasat agar makanan itu diterima masyarakat.

"Jangan terlalu pedas," kata Bara.

Sebab orang Eropa tidak familiar dengan rasa pedas yang berlebihan. Selain itu, hidangan harus dihadirkan dalam menu fresh dan bukan makanan hasil direbus ulang. Tips lain yaitu memberikan contoh cara memasak yang simpel.

"Jangan membawa umpamanya ulekan," tutur Bara.

Karena orang Eropa tidak terlalu suka dengan memasak yang ribet dan merepotkan. Kecuali untuk konsep wisata.

"Tapi kalau untuk sehari-hari, pakai saja alat yang simpel," ucap Bara.

Selain memboyong Bara, stand Indonesia juga memberikan menu Soto bagi pengunjung stand. Dalam hitungan menit, soto langsung ludes.

"Ini harus dipertahanin. Apa yang telah dilakukan Mendikbud, Komisi Buku Nasional harus dipertahanin," pinta pria kelahiran Jakarta, 9 Juli1964 itu. (detik.com)

Dalam memperingati hari telur sedunia yang tahun ini jatuh pada tanggal 14 Oktober, Makarena Delta FM bersama Chef Pattiradjawane dan Harsya Subandrio memasak menu spesial. Tetap mengusung tema kekayaan rempah Indonesia, menu kali ini dinamakan telur rempah Indonesia.

Hari telur sedunia pertama kali diperingati pada tahun 1996 di Konferensi IEC Wina. Sejak saat itu, ditetapkan bahwa pada hari Jumat kedua pada bulan Oktober setiap tahun akan diperingati hari telur sedunia. Hari telur sedunia ini bermakna untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya manfaat telur. Pada setiap hari spesial ini, perayaan yang dilakukan adalah membuat makanan dengan bahan baku telur.

Sobat Delta dapat menikmati sajian ini sebagai lauk pendamping nasi. Berikut bahan-bahan dan cara membuat telur rempah Indonesia ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya :

 

11 butir telur ayam kampung - rebus

100 ml minyak untuk menggoreng telur

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar - rebus

5 buah cabai merah keriting - rebus

5 buah cabai rawit merah - rebus

4 butir kemiri - sangrai

1 sdm bubuk ketumbar

3 cm ruas kencur

2 batang sereh

3 lembar daun jeruk purut

7 butir cengkeh

sedikit bunga pala

1/2 buah pala - parut

2 buah asam gelugur

100 ml santan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 buah tomat - cincang kasar

7 buah belimbing wuluh - iris tebal

50 gram teri nasi - goreng

3 batang kemangi

sedikit perasan air jeruk purut

 

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan minyak lalu goreng telur hingga kulitnya kecoklatan merata, sisihkan. Biarkan sisa minyak didalam wajan untuk menumis bumbu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk ketumbar, kencur, dan semua cabai yang telah direbus hingga halus.

Tumis bumbu halus dengan sereh, daun jeruk, cengkeh, bunga pala, parutan pala, dan asam gelugur hingga harum dan matang kemudian masukan telur yang sudah digoreng tadi, aduk rata.

Tambahkan santan, garam, dan gula kemudian icip, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 5 menit kurang lebih sampai bumbu meresap.

Terakhir tambahkan tomat cincang, belimbing wuluh, teri nasi yang sudah digoreng, kemangi, dan perasan air jeruk purut.

 

Untuk melihat lebih jelas bagaimana cara membuatnya, silahkan check video Youtube yang ada di bawah ini :

 

(Jslynn)

 

Makarena “Makanan Rabu Enak” 5 Oktober kemarin, Chef Bara Pattiradjawane bersama Harsya Subandrio membuat menu kudapan yang sangat terkenal di dunia. Menu itu adalah brownies, namun ini bukan brownies biasa. Brownies ini dibuat menggunakan campuran kopi sehingga menghasilkan perpaduan rasa cokelat dan kopi yang serasi.

Namun tahukah Anda, ternyata brownies awalnya merupakan produk gagal? Disebutkan bahwa brownies pertama kali dibuat oleh Mildred Brown Schrumpf dari Bangor, Amerika Serikat. Kabarnya, saat tengah membuat kue cokelat, Schrumpf lupa memasukkan bubuk pengembang ke dalam adonan. Akhirnya, kue cokelat buatan Schrumpf gagal mengembang. Tidak ingin menyia-nyiakan kue buatannya, ia menghidangkannya kepada keluarganya. Tidak disangka, kue cokelat yang gagal itu digemari oleh lingkungannya hingga dunia saat ini.

Sobat Delta penasaran dengan perpaduan serasi cokelat dengan kopi dalam satu hidangan? Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue cokelat pekat bercita rasa kopi, yaitu brownies kopi ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya :

 

200 gram dark chocolate

100 gram butter

4 sdm Kopi nescafe classic

300 gram gula pasir

4 butir telor ayam

sedikit ekstra vanilla

250 tepung terigu

70 gram bubuk cacao

Segenggam kacang almond

 

Cara membuat :

Siapkan loyang ukuran 25×25×5 cm, lapisi dengan baking paper dan panaskan oven dengan suhu165 derajat celcius.

Lelehkan butter dan dark chocolate dalam panci, lalu tambahkan kopi dan aduk rata.

Dalam mangkok, kocok gula dengan telur hingga gula larut, lalu masukkan campuran coklat leleh dan ekstra vanilla kedalam adonan telur.

Masukkan tepung dan bubuk cacao kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Tuang adonan kedalan loyang lalu taburkan kacang almond secara merata diatasnya. Banting sedikit loyang agar adonan merata lalu panggang selama 40-50 menit

Dinginkan sebentar, lalu potong bulat dengan ring cutter sesuai selera, kemudian lapisi bagian atasnya dengan coklat leleh, dinginkan sebentar dalam kulkas dan beri hiasan whipped cream kocok dan biji kopi coklat, tabur dengan sedikit gula halus.

 

Untuk melihat lebih jelas bagaimana cara membuatnya, silahkan check video Youtube yang ada di bawah ini :

 

(Jslynn)

 

Pada Makarena “Makanan Rabu Enak” 28 September kemarin, Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio membuat hidangan yang sangat cocok bagi Sobat Delta yang sedang bingung mempersiapkan menu camilan untuk keluarga di rumah. Tidak hanya lezat, camilan ini juga kaya manfaat alias menyehatkan, yaitu Crispy Enoki Mushroom.

Jamur enoki dikenal dengan sederet manfaatnya, antara lain seperti menurunkan kolesterol, meningkatkan imunitas tubuh, mengurangi lemak dan berat badan, melancarkan BAB, serta menghambat pertumbuhan kanker. Dengan cara penyajian yang digoreng dan tekstur yang crispy, menu ini akan disukai anak-anak dan cocok untuk camilan keluarga. Hidangan jamur ini juga dilengkapi dengan saus yang dibuat dari yoghurt sehingga menambah deretan manfaat yang dihasilkan. Berikut bahan-bahan dan cara mudah memasak Crispy Enoki Mushroom ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya :

1 bungkus jamur enoki - buang akarnya, pisahkan per batang

minyak untuk menggoreng

5 sdm tepung beras

75 ml air

1 sdt bubuk kaldu ayam non msg

1/2 sdt bubuk cabai

 

bahan saus :

1 sdm mayonaise

1 sdt yoghurt

sedikit bubuk cabai

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

1 sdt dijon honey mustard

 

Cara membuat :

Panaskan minyak dalam wajan teflon  yang lebar.

Dalam mangkok, campur tepung beras, bubuk cabai, bubuk kaldu ayam dan air.

Jika minyak sudah panas (kurang lebih 130 derajat celcius), celupkan satu per satu jamur enoki kedalam adonan tepung, lalu goreng. (menggorengnya jangan sampai menumpuk agar jamur enoki tidak nempel).

Lakukan sampai jamur habis tergoreng dan siapkan saus dengan mencampur semua bahan saus dalam mangkok dan sajikan.

 

Untuk Anda yang masih bingung dengan proses pembuatannya seperti apa, bisa langsung check di video Youtube DeltaFMOfficial di bawah ini :

 

(Jslynn)

Page 1 of 3

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net