Makarena



Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) tanggal 14 Desember 2016 di dapur Delta FM! Kali ini, menu makanan yang akan dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio Tenderloin In Creamy Mushroom Sauce! Gimana? Dari namanya saja sudah pasti sangat lezat, bukan? Makarena akan selalu ada di hari Rabu sore jam 16:00 WIB di Sore #BaraHarsya Delta FM. Chef Bara dan Harsya yang pindah tempat siaran ke dapur Delta FM dan akan memasak sembari siaran bersama Sobat Delta. Penasaran? Dengerin langsung saja hanya di Delta FM.

Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

350 gram tenderloin - potong sesuai selera

1-2 sdm olive oil

1 sdm mentega

1 tangkai rosemary

 

Bahan sauce:

sedikit olive oil

7 siung bawang merah - cacah

1 siung bawang putih - cacah

150 ml susu

150 ml cooking cream

Dijon honey mustard - sesuai selera

Sedikit parsley - cacah

Sedikit air perasan lemon

Sedikit garam

Sedikit lada hitam

Sedikit gula

5 buah jamur champignon - tumis dengan sedikit minyak

1 sdm mentega

 

100 gram buncis mini - blansir, lalu tumis sedikit

100 gram kentang rendang - blansir, lalu goreng sebentar

 

Cara membuat :

1.Panaskan minyak dan mentega dalam wajan, lalu masak tenderloin sampai tingkat kematangan yg diinginkan.

2.Jika sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat daging tenderloin dalam piring lalu tutup dengan alumunium foil.

3.Panaskan wajan bekas daging, tambahkan minyak lalu tumis cacahan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan sedikit air agar tidak gosong kemudian tuang susu dan cooking cream, aduk rata masak dengan api sedang.

4.Tambahkan mustard, cacahan parsley, perasan lemon, garam, lada, gula dan mentega.

5.Masukkan jamur yang sudah ditumis, aduk rata, lalu masukkan daging tenderloin, kemudian tambahkan buncis dan kentang rendang.

 

Silahkan coba menu ini untuk santapan bersama seluruh keluarga Anda di rumah, jangan lupa untuk share hasil buatan Anda ke Instagram DeltaFM atau ke Facebook DeltaFMRadio yah! :)

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) Delta FM bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio. Di dapur Delta FM kali ini akan membuat makanan yang sangat sering Kita konsumsi setiap hari yaitu nasi. Agar tidak membosankan, maka dari itu menu kali ini membuat sesuatu yang memvariasikan nasi tersebut. Berikut inilah menu Aneka Nasi dari Chef Bara Pattiradjawane yang mana adalah Nasi Jeruk Purut, Nasi Kecombrang dan Nasi Kencur Cabai. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan nasi daun jeruk:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan daun jeruk sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit bubuk kaldu ayam non msg

sedikit lada

sedikit garam

sedikit gula

sedikit parutan kulit jeruk nipis

sesikit perasan air jeruk nipis

 

Bahan nasi kecombrang:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan bunga kecombrang menurut selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

irisan 2 buah cabai merah besar tanpa biji

 

bahan nasi kencur cabai:

1 sdm margarine

sedikit minyak

parutan kencur - sesuai selera

cabai giling merah halus - sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit gula

 

Cara membuat nasi daun jeruk :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan daun jeruk lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan bubuk kaldu non msg, garam, lada, gula, parutan kulit jeruk nipis dan sesikit perasan airnya, aduk rata.

 

Cara membuat nasi kecombrang :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan bunga kecombrang lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan lada, garam dan gula lalu aduk ata kemudian terakhir tambahkan irisan cabai merah.

 

Cara membuat nasi kencur cabai :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis kencur dan cabai merah giling hingga harum lalu tambahkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan garam dan gula, icip dan aduk rata.

 

Sajikan dengan lalapan (kol, timun, kemangi, pohpohan) , lauk (ayam goreng, tempe orek, kentang stik) dan sambal

Jangan lupa share hasil buatan Anda di rumah ke Instagram DeltaFM atau ke Facebook DeltaFMRadio yah! :)

Dalam memperingati hari telur sedunia yang tahun ini jatuh pada tanggal 14 Oktober, Makarena Delta FM bersama Chef Pattiradjawane dan Harsya Subandrio memasak menu spesial. Tetap mengusung tema kekayaan rempah Indonesia, menu kali ini dinamakan telur rempah Indonesia.

Hari telur sedunia pertama kali diperingati pada tahun 1996 di Konferensi IEC Wina. Sejak saat itu, ditetapkan bahwa pada hari Jumat kedua pada bulan Oktober setiap tahun akan diperingati hari telur sedunia. Hari telur sedunia ini bermakna untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya manfaat telur. Pada setiap hari spesial ini, perayaan yang dilakukan adalah membuat makanan dengan bahan baku telur.

Sobat Delta dapat menikmati sajian ini sebagai lauk pendamping nasi. Berikut bahan-bahan dan cara membuat telur rempah Indonesia ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya :

 

11 butir telur ayam kampung - rebus

100 ml minyak untuk menggoreng telur

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar - rebus

5 buah cabai merah keriting - rebus

5 buah cabai rawit merah - rebus

4 butir kemiri - sangrai

1 sdm bubuk ketumbar

3 cm ruas kencur

2 batang sereh

3 lembar daun jeruk purut

7 butir cengkeh

sedikit bunga pala

1/2 buah pala - parut

2 buah asam gelugur

100 ml santan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 buah tomat - cincang kasar

7 buah belimbing wuluh - iris tebal

50 gram teri nasi - goreng

3 batang kemangi

sedikit perasan air jeruk purut

 

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan minyak lalu goreng telur hingga kulitnya kecoklatan merata, sisihkan. Biarkan sisa minyak didalam wajan untuk menumis bumbu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk ketumbar, kencur, dan semua cabai yang telah direbus hingga halus.

Tumis bumbu halus dengan sereh, daun jeruk, cengkeh, bunga pala, parutan pala, dan asam gelugur hingga harum dan matang kemudian masukan telur yang sudah digoreng tadi, aduk rata.

Tambahkan santan, garam, dan gula kemudian icip, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 5 menit kurang lebih sampai bumbu meresap.

Terakhir tambahkan tomat cincang, belimbing wuluh, teri nasi yang sudah digoreng, kemangi, dan perasan air jeruk purut.

 

Untuk melihat lebih jelas bagaimana cara membuatnya, silahkan check video Youtube yang ada di bawah ini :

 

(Jslynn)

 

POPCORN KARAMEL WITH CHEESE SENSASI BIOSKOP ALA MAKARENA DELTA FM

Popcorn termasuk snack wajib untuk menonton film. Bagi Sobat Delta yang ingin menonton film di rumah namun terasa seperti di bioskop, Makarena punya solusinya. Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio kali ini akan membuat popcorn karamel with cheese yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Namun, yang perlu diperhatikan dalam membuat menu ini adalah kehati-hatian dalam memasak karamelnya. Jangan sampai karamel ditinggal ketika dimasak, karena jika dimasak terlalu lama, karamel akan menjadi pahit dan tidak lezat lagi ketika disantap.

Dan jika Sobat Delta tidak memiliki microwave atau oven di rumah, tidak perlu khawatir karena menu ini bisa dimasak tanpa microwave ataupun oven. Popcorn karamel with cheese ini sangat cocok untuk menemani sore dan malam Sobat Delta yang ingin bersantai di rumah sambil menikmati tontonan film keren. Berikut bahan dan cara membuat popcorn karamel with cheese ala Makarena Delta FM.

 

Bahan

2 genggam kacang mede

2 sdm margarin

2 genggam biji jagung kering

6 sdm gula pasir

6 sdm air

3 – 4 sdm mentega atau margarin

Bubuk keju untuk taburan sesuai selera

 

Cara Membuat

Panaskan oven dengan suhu 170°Celcius.

Tuang kacang ke loyang dan panggang kacang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit. Panggang hingga garing dan warna sedikit kecokelatan. Aduk sesekali dengan sutil agar tidak gosong. Jika tidak memiliki oven, bisa sangria kacang di dalam wajan di atas api sedang.

Panaskan panci bertutup, lelehkan mentega di dalamnya.

Masukan biji jagung, aduk rata hingga terlapis lelehan mentega. Kemudian tutup panci dan biarkan sampai biji-biji jagung mulai ‘meledak-ledak’ menjadi popcorn. Jangan membuka tutup panci selama proses ini. Kalau ledakan-ledakan jagung sudah berhenti, buka tutup panci dan tuang popcorn dalam sebuah wadah.

Pilih dan buang popcorn yang gosong dan buang juga biji-biji jagung yang tidak menjadi popcorn, masukan kembali ke dalam panci.

Siapkan karamel, masak gula dengan air hingga mulai berubah warna kecoklatan menjadi karamel, masukan mentega, aduk rata.

Campur kacang ke dalam popcorn, tuang karamel, tabur bubuk keju lalu aduk rata.

Kalau punya oven dan menginginkan popcorn yang benar-benar garing, panggang popcorn dalam oven suhu rendah, 100°Celcius selama 5-7 menit hingga garing. Gunakan loyang yang telah dilapis kertas panggang agar popcorn tidak lengket di loyang, atau olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega.

 

Untuk Anda yang masih bingung bagaimana proses pembuatannya, bisa langsung check di video Youtube DeltafMOfficial dibawah ini :

 

(Jslynn)

Page 4 of 7

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM