Makarena



MAKARENA - FISH AND CHIPS

By February 01, 2017

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya di Delta FM!

Kali ini, Chef Bara Pattiradjawane yang ditemani oleh Sarah O karena saat itu Harsya Subandrio sedang izin tidak masuk karena berada di Australia dan menu kali ini adalah Fish And Chips. Langsung saja ini dia resepnya :

Bahan :

300 gram ikan dory fillet - potong sesuai selera

4 sdm tepung terigu

2 sdm oat

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada

1/4 sdt gula

1 butir telur ayam kampung

100 ml air soda

3 sdm tepung beras

sedikit garam

sedikit lada

minyak untuk menggoreng

2 buah ubi putih - iris tipis

2 buah ubi merah - iris tipis

 

Bumbu rempah taburan :

bubuk bawang putih secukupnya

bubuk bawang secukupnya

garam secukupnya

lada secukupnya

 

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, oat, baking powder, garam, lada, gula, telur ayam kampung dan air soda dalam mangkok, aduk rata dan diamkan sejenak.

2. Dalam wadah lain, campur rata tepung beras, garan dan lada.

3. Balur ikan dory potong dengan tepung beras, lalu celupkan di adonan dan goreng didalam penggorengan dengan minyak tidak terlalu banyak dengan duhu 170derajat celcius selama kurang lebih 2,5 menit.

4. Keringkan irisan ubi menggunakan tisu dapur lalu goreng juga dalam minyak dengan suhu 180 derajat hingga garing (kurang lebih 45 detik).

5. Taburi ubi goreng garing dengan bumbu rempah taburan.

6. Suguhkan fish and chips dengan selada mesclun dan tomat ceri jika mau.

 

Nah itu dia resepnya, dan di bawah ini Anda bisa melihat bagaimana cara membuatnya dari awal sampai selesai. Silahkan dicoba untuk hidangan keluarga di rumah dan jangan lupa untuk share hasilnya ke Instagram DeltaFM yah! Selamat mencoba!

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya di Delta FM! Kali ini Chef Bara Pattiradjawane mau membuat masakan yang lezat sekali untuk Anda santap dikala hujan atau dingin! Nama menu ini adalah Ikan Masak Paleo dari Chef Bara di dapur Delta FM. Berikut ini adalah resep dari masakan tersebut untuk Anda terapkan di rumah.

Bahannya:

400 gram ikan dory - potong dadu

250 gram cumi fresh - iris 

9 ekor udang pancet ukuran besar

1 ekor ikan asar - bersihkan, suir dan goreng sebentar

 

Bahan bumbu halus :

9 siung bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 sdm biji kenari

3 sdm minyak untuk menumis

 

Rempah lain :

2 batang sereh - geprek

5 lembar daun jeruk purut

 

Bahan lain :

800 ml santan segar

1 sdm gula palem 

1 sdt garam

1/2 sdt lada

5 buah belimbing wuluh - iris

5 buah tomat sayur - potong dadu

2-3 sdm perasan air jeruk lemon cui

3 tangkai daun kemangi - petik daunnya

1 genggam kacang kenari - kupas dan panggang

 

Cara membuat :

1.Haluskan bahan bumbu halus kemuduan tumis dengan bahan rempah lain hingga harum dan matang.

2.Tuang santan dan masukkan ikan potong, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3.Kecilkan api lalu masukkan bahan lain, masak hingga bumbu meresap.

4.Suguhkan dengan daun kemangi segar dan cabai rawit merah utuh.

 

Nah itu dia resep dari Ikan Masak Paleo yang Rabu Anda dengarkan On Air di Sore #BaraHarsya Delta FM. Di bawah ini adalah video cara membuatnya.

Silahkan dicoba di rumah dan jangan lupa untuk share / posting hasilnya ke Instagram atau ke social media Delta FM lainnya yah! Selamat mencoba.

 

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) hari Rabu, tanggal 11 Januari 2017 di Delta FM. Bersama dengan Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM kali ini akan membuat sajian enak yang bahan utamanya adalah apple! Ini dia Apple Pie Goreng yang dibuat di dapur Delta FM dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subarndio yang biasanya pie itu adalah di oven, kali ini di goreng! Rasanya sudah pasti tidak diragukan lagi dan Anda harus coba resep ini untuk sajian keluarga di rumah. 

Berikut ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

APPLE PIE GORENG

Bahan :

1 sdm mentega

1 buah apel hijau grany smith/apel malang - kupas potong dadu

2 sdt gula palem

2 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

7 gram dry cranberries

1/2 sdt maizena - larutkan dengan 1 sdt air

sedikit perasan lemon

sedikit bubuk kayu manis

1 lembar puff pastry

1 butir kuning telor untuk lem

750 ml minyak untuk menggoreng

suguhkan dengan : saus vla

 

Cara membuat:

Panaskan wajan dan mentega, masukkan apel yang sudah dipotong dadu kemudian tambahkan gula palem, gula pasir, garem dan dry cranberries, aduk rata.

Tambahkan larutan maizena kemudian terakhir masukkan perasan lemon, dan bubuk kayu manis, lalu matikan api dan biarkan dingin.

Ambil lembaran puff pastry (21cm x 21cm), bagi 3 bagian lalu potong 2, jadi kita mempunyai 6 lembar puff pastry potongan.

Ambil satu putongan puff pastry, giling sedikit melebar dengan rolling pin, lalu letakan apel masak yang sudah adem tadi dibagian tengahnya kemudian oles sedikit kuning telor sebagai lem dan lipat.

Menggunakan garpu, tekan tekan pinggirnya agar lebih menempel lagi dan siapkan minyak untuk menggoreng di suhu 120 derajat celcius.

Goreng sampai kecoklatan kurang lebih 6 menit, tiriskan dan sajikan dengan saus vla, boleh juga ditaburi dengan gula halus dan potongan strawberry sebagai hiasan.

 

Nah! Itu dia bahan dan cara membuatnya, masih bingung? Di bawah ini ada video Youtube DeltaFMOfficial yang bisa nuntun Anda bagaimana cara membuatnya secara langsung. Silahkan dicoba di rumah dan jangan lupa untuk share foto hasil buatan Anda ke Instagram / Facebook / Twitter Delta FM yah! Selamat mencoba!

MAKARENA - COBB SALAD

By January 11, 2017

 

Kali ini di Makarena Makanan Rabu Enak tanggal 4 Januari 2017 Delta FM akan membuat menu bernama COBB SALAD! Bersama dengan Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM sore #BaraHarsya

Makarena ini adalah acara radio Delta FM setiap hari rabu mulai jam 4 sore di Delta FM, lho! Jangan lewatkan menu seru lainnya di Delta FM.

COBB SALAD

Bahan :

75 gram lettuce ice berg - potong dadu

50 gram lettuce romaine - potong dadu

beberapa tangkai selada air - petik daunnya

100 gram tomat ceri - belah dua

1 buah alpukat - potong dadu

4 butir telor ayam kampung rebus - lumatkan dengan garpu

150 gram jagung pipil matang

150 gram smoked chicken breast - potong dadu

150 gram beef bacon - potong dadu & goreng garing

2 sdm ricotta cheese

 

Bahan dressing vinegrate:

2 sdm extra virgin olive oil

1 sdm apple cider vinegar

1/4 sdt bubuk bawang putih

sedikit parmesan bubuk

sedikit lada

sedikit garam

sedikit gula

sedikit air perasan lemon

 

Cara membuat:

1. Susun semua bahan diatas piring dengan ricotta cheese diatasnya.

2. Campur semua bahan dressing dalam wadah, aduk rata, icip dan bumbui sesuai selera.

3. Siram dressing dalam salad.

 

Nah, itu dia resepnya yang bisa Anda coba di rumah. Silahkan coba resep ini dan jangan lupa share foto hasil buatan Anda ke Instagram / Facebook / Twitter Delta FM yah!

 

Berikut ini cara membuatnya : 

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM