Makarena

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya Delta FM. Kali ini Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio akan membuat menu yang asem-asem... hmmmm, seger kan dengernya? Ini dia Sayur Asem Daging yang dibuat di dapur Delta FM. Berikut ini adalah bahan yang digunakan.

Bahan :

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai keriting merah - rebus

4 buah cabai merah besar - rebus

10 gram lengkoas - kupas kulitnya

1/2 sdt terasi

 

3 sdm munyak untuk menumis

2 lembar daun salam

400 ml air kaldu sapi

300 gram daging sengkel - potong dadu dan rebus sampai empuk (1,5 jam) atau presto 20 menit

3 sdm air asem jawa

1 sdt garam

4 sdt gula pasir

1/4 sdt lada

30 gram kacang tanah tanpa kulit

1 buah jagung - pipil

50 gram pepaya mentah - iris korek api

3 buah belimbing wuluh - iris tipis

3 buah tomat hijau - potong dadu

 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai merah besar, terasi dan lengkoas dengan sedikit air menggunakan blender.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak dan daun salam hingga harum, lalu tambahkan air kaldu sapi, didihkan.

3. Masukkan daging sengkel yg sudah direbus, kacang tanah, jagung, garam, gula pasir, lada, air asem jawa, belimbing wuluh dan paya mentah iris, didihkan lagi.

4. Terakhir tambahkan potongan tomat hijau, sajikan dengan nasi putih dan emping.

 

Nah, itu dia resep dari Sayur Asem Daging dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di Makarena kali ini. Berikut ini adalah video cara membuatnya yang bisa Anda tiru untuk menjadikan menu ini sajian keluarga di rumah. Selamat mencoba!

 

Makarena “Makanan Rabu Enak” 5 Oktober kemarin, Chef Bara Pattiradjawane bersama Harsya Subandrio membuat menu kudapan yang sangat terkenal di dunia. Menu itu adalah brownies, namun ini bukan brownies biasa. Brownies ini dibuat menggunakan campuran kopi sehingga menghasilkan perpaduan rasa cokelat dan kopi yang serasi.

Namun tahukah Anda, ternyata brownies awalnya merupakan produk gagal? Disebutkan bahwa brownies pertama kali dibuat oleh Mildred Brown Schrumpf dari Bangor, Amerika Serikat. Kabarnya, saat tengah membuat kue cokelat, Schrumpf lupa memasukkan bubuk pengembang ke dalam adonan. Akhirnya, kue cokelat buatan Schrumpf gagal mengembang. Tidak ingin menyia-nyiakan kue buatannya, ia menghidangkannya kepada keluarganya. Tidak disangka, kue cokelat yang gagal itu digemari oleh lingkungannya hingga dunia saat ini.

Sobat Delta penasaran dengan perpaduan serasi cokelat dengan kopi dalam satu hidangan? Berikut bahan-bahan dan cara membuat kue cokelat pekat bercita rasa kopi, yaitu brownies kopi ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya :

 

200 gram dark chocolate

100 gram butter

4 sdm Kopi nescafe classic

300 gram gula pasir

4 butir telor ayam

sedikit ekstra vanilla

250 tepung terigu

70 gram bubuk cacao

Segenggam kacang almond

 

Cara membuat :

Siapkan loyang ukuran 25×25×5 cm, lapisi dengan baking paper dan panaskan oven dengan suhu165 derajat celcius.

Lelehkan butter dan dark chocolate dalam panci, lalu tambahkan kopi dan aduk rata.

Dalam mangkok, kocok gula dengan telur hingga gula larut, lalu masukkan campuran coklat leleh dan ekstra vanilla kedalam adonan telur.

Masukkan tepung dan bubuk cacao kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Tuang adonan kedalan loyang lalu taburkan kacang almond secara merata diatasnya. Banting sedikit loyang agar adonan merata lalu panggang selama 40-50 menit

Dinginkan sebentar, lalu potong bulat dengan ring cutter sesuai selera, kemudian lapisi bagian atasnya dengan coklat leleh, dinginkan sebentar dalam kulkas dan beri hiasan whipped cream kocok dan biji kopi coklat, tabur dengan sedikit gula halus.

 

Untuk melihat lebih jelas bagaimana cara membuatnya, silahkan check video Youtube yang ada di bawah ini :

 

(Jslynn)

 

POPCORN KARAMEL WITH CHEESE SENSASI BIOSKOP ALA MAKARENA DELTA FM

Popcorn termasuk snack wajib untuk menonton film. Bagi Sobat Delta yang ingin menonton film di rumah namun terasa seperti di bioskop, Makarena punya solusinya. Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio kali ini akan membuat popcorn karamel with cheese yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Namun, yang perlu diperhatikan dalam membuat menu ini adalah kehati-hatian dalam memasak karamelnya. Jangan sampai karamel ditinggal ketika dimasak, karena jika dimasak terlalu lama, karamel akan menjadi pahit dan tidak lezat lagi ketika disantap.

Dan jika Sobat Delta tidak memiliki microwave atau oven di rumah, tidak perlu khawatir karena menu ini bisa dimasak tanpa microwave ataupun oven. Popcorn karamel with cheese ini sangat cocok untuk menemani sore dan malam Sobat Delta yang ingin bersantai di rumah sambil menikmati tontonan film keren. Berikut bahan dan cara membuat popcorn karamel with cheese ala Makarena Delta FM.

 

Bahan

2 genggam kacang mede

2 sdm margarin

2 genggam biji jagung kering

6 sdm gula pasir

6 sdm air

3 – 4 sdm mentega atau margarin

Bubuk keju untuk taburan sesuai selera

 

Cara Membuat

Panaskan oven dengan suhu 170°Celcius.

Tuang kacang ke loyang dan panggang kacang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit. Panggang hingga garing dan warna sedikit kecokelatan. Aduk sesekali dengan sutil agar tidak gosong. Jika tidak memiliki oven, bisa sangria kacang di dalam wajan di atas api sedang.

Panaskan panci bertutup, lelehkan mentega di dalamnya.

Masukan biji jagung, aduk rata hingga terlapis lelehan mentega. Kemudian tutup panci dan biarkan sampai biji-biji jagung mulai ‘meledak-ledak’ menjadi popcorn. Jangan membuka tutup panci selama proses ini. Kalau ledakan-ledakan jagung sudah berhenti, buka tutup panci dan tuang popcorn dalam sebuah wadah.

Pilih dan buang popcorn yang gosong dan buang juga biji-biji jagung yang tidak menjadi popcorn, masukan kembali ke dalam panci.

Siapkan karamel, masak gula dengan air hingga mulai berubah warna kecoklatan menjadi karamel, masukan mentega, aduk rata.

Campur kacang ke dalam popcorn, tuang karamel, tabur bubuk keju lalu aduk rata.

Kalau punya oven dan menginginkan popcorn yang benar-benar garing, panggang popcorn dalam oven suhu rendah, 100°Celcius selama 5-7 menit hingga garing. Gunakan loyang yang telah dilapis kertas panggang agar popcorn tidak lengket di loyang, atau olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega.

 

Untuk Anda yang masih bingung bagaimana proses pembuatannya, bisa langsung check di video Youtube DeltafMOfficial dibawah ini :

 

(Jslynn)

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net