Makarena

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya Delta FM. Bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM kali ini akan membuat menu Risoles Daging ala Makarena! Makanan ini sangat lezat untuk Anda santap malam bersama keluarga di rumah. Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan :

250 gram daging sengkel - rebus 15 menit dengan 1 liter air (buang darah) lalu presto selama 25 menit (sisihkan kaldunya) kemudian suir-suir

 

1 sdm munjung mentega

1/4 buah bawang bombai - cacah

2 siung bawang putih - cacah

2 sdm tepung terigu

125 ml kaldu sapi (dari hasil presto sengkel)

125 ml susu cair

25 gram keju parmesan - parut kasar

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada

parutan dari 1/4 biji pala

1/2 sdt bubuk kaldu sapi non MSG

1 sdm kacang polong - blansir

1/2 buah wortel - potong dadu dan blansir

 

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu

1 sdm gula 

sedikit garam

1/2 sdt baking powder

2 butir telur

250 ml susu

1 sdm mentega - lelehkan

 

2 sdm tepung terigu

1 butir telur - kocok lepas

4 sdm tepung roti panko

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, lehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung kemudian tuang kaldu sapi dan susu secara perlahan sambil diaduk, masak hingga mendidih.

2. Tambahkan suiran daging sengkel, keju parmesan, garam, lada, parutan biji pala, bubuk kaldu sapi non MSG, kacang polong dan wortel, adut rata masak hingga mengental dan dinginkan.

3. Siapkan kulit, campur bahan kering dalam mangkok (tepung terigu, gula, garam, dan baking powder), aduk rata.

4. Dalam wadah lain campur bahan basah (susu, telor dan metega cair), aduk rata.

5. Tuang bahan cair kedalam bahan kering secara perlahan sambil diaduk agar tidak menggumpal (idealnya setelah itu disaring).

6. Panaskan pan crepes, olesi mentega sedikit lalu tuang adonan sambil diputar hingga merata (bikin setipis mungkin), masak hingga matang kurang lebih 1 menit (jangan sampai kering, nanti susah untuk menggulungnya).

7. Ambil selembar kulit crepes, isi dengan 1 sdm daging, gulung bentuk risolles dan lem ujungnya dengan 1sdt tepung yang dilarutkan dengan 1 sdm air. Gulung hingga adonan habis.

8. Balur dengan tepung terigu, celup dalam telur, lalu balur dengan tepung roti panko.

9. Lalu goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan.

 

Saus cocol : 2 sdm mayonaise, 3 buah cabe rawit ijo - rebus, sedikit mustard

(campur semua bahan saus cocol)

 

Nah! Silahkan dicoba di rumah untuk menu ini dan jangan lupa untuk share hasil buatan Anda ke Delta FM melalui Instagram @DeltaFM atau ke Twitter @Delta_FM dan bisa juga ke Facebook DeltaFMRadio. Selamat mencoba!

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya di dapurnya Delta FM!

Kali ini Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio akan membuat makanan dengan nama menu BOLOGNESE RICE BOWL! Cocok untuk santapan malam bersama keluarga di rumah atau yang sedang bersama teman sekalipun. Berikut ini adalah resepnya :

Bahan :

1/2 buah bawang bombai - iris tipis

4 siung bawang putih - cacah

3 sdm olive oil

300 gram daging tenderloin - cacah

5 sdm tomat kaleng

2 sdm saus tomat

1 buah wortel - parut

5 buah jamur kancing - iris tipis

1 sdm mentega

1 sdt bubuk kaldu sapi non MSG

1 sdt basil kering

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

30 gram keju parmesan - parut kasar

beberapa tangkai daun basil

 

sajikan dengan : nasi putih

 

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dan olive oil, tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tenderloin cincang, aduk rata hingga berubah warna.

3. Tambahkan tomat kaleng, saus tomat, wortel, jamur kancing, mentega, bubuk kaldu sapi, basil kering, garam, lada dan gula.

4. Tutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit. 

5. Terakhir tambahkan keju parmesan dan daun basil segar.

Nah, itu dia resepnya. Di bawah ini adalah bagaimana cara membuatnya biar Anda tidak bingung seperti apa keseruan On Air setiap hari Rabu di Makarena dapur Delta FM bersama Sore #BaraHarsya dan silahkan Anda coba resep ini di rumah. Jangan lupa untuk share hasilnya ke Instagram Delta FM yah! Selamat mencoba.

Selamat datang kembali di MAKARENA Makanan Rabu Enak di Sore #BaraHarsya Delta FM!

Kali ini, Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio membuat menu simpel, mudah dan enak tentunya untuk Anda buat di rumah. Nama menu ini adalah Waffle Chocolate Cheese. Dengan cara membuatnya yang bisa Anda lihat di bawah nanti, berikut ini adalah resepnya :

Bahan :

200 gram tepung terigu

100 gram gula

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue

sedikit garam

 

400 ml susu cair - campur dengan 2 sdm cuka

3 butir telur ayam kampung

50 gram (2 sdm) mentega - lelehkan

Ekstrak vanilla secukupnya

 

Bahan Untuk Topping :

Saus cokelat dan keju kongorong parut

 

Cara Membuat Waffle :

1. Dalam mangkok, campur semua bahan kering; tepung terigu, gula, baking powder, soda kue dan garam menjadi satu, aduk rata.

2. Dalam tempat terpisah, campur semua bahan basah; susu asam, telur, mentega leleh dan ekstrak vanilla.

3. Buat lubang ditengah campuran bahan kering, kemudian tuang bahan basah lalu aduk rata.

4. Diamkan adonan selama 10-15 menit, lalu panaskan waffle maker.

5. Oles waffle maker dengan mentega lalu tuang adonan secukupnya dan panaskan hingga matang.

6. Suguhkan dengan saus coklat dan keju parut.

 

Bahan Saus Coklat :

30 gram mentega

60 gram bubuk cacao

90 gram gula

150 ml krim kental

 

Cara Membuat Saus Coklat :

Campur semua bahan saus coklat dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil, aduk terus hingga gula larut dan tercampur rata.

 

Nah itu dia resep dari menu Makarena Waffle Chocolate Cheese ini. Silahkan Anda coba di rumah dan jangan lupa untuk kirim foto hasilnya ke Instagram DeltaFM yah!

Berikut ini video lengkap cara membuatnya :

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya di Delta FM! Kali ini Chef Bara Pattiradjawane mau membuat masakan yang lezat sekali untuk Anda santap dikala hujan atau dingin! Nama menu ini adalah Ikan Masak Paleo dari Chef Bara di dapur Delta FM. Berikut ini adalah resep dari masakan tersebut untuk Anda terapkan di rumah.

Bahannya:

400 gram ikan dory - potong dadu

250 gram cumi fresh - iris 

9 ekor udang pancet ukuran besar

1 ekor ikan asar - bersihkan, suir dan goreng sebentar

 

Bahan bumbu halus :

9 siung bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 sdm biji kenari

3 sdm minyak untuk menumis

 

Rempah lain :

2 batang sereh - geprek

5 lembar daun jeruk purut

 

Bahan lain :

800 ml santan segar

1 sdm gula palem 

1 sdt garam

1/2 sdt lada

5 buah belimbing wuluh - iris

5 buah tomat sayur - potong dadu

2-3 sdm perasan air jeruk lemon cui

3 tangkai daun kemangi - petik daunnya

1 genggam kacang kenari - kupas dan panggang

 

Cara membuat :

1.Haluskan bahan bumbu halus kemuduan tumis dengan bahan rempah lain hingga harum dan matang.

2.Tuang santan dan masukkan ikan potong, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3.Kecilkan api lalu masukkan bahan lain, masak hingga bumbu meresap.

4.Suguhkan dengan daun kemangi segar dan cabai rawit merah utuh.

 

Nah itu dia resep dari Ikan Masak Paleo yang Rabu Anda dengarkan On Air di Sore #BaraHarsya Delta FM. Di bawah ini adalah video cara membuatnya.

Silahkan dicoba di rumah dan jangan lupa untuk share / posting hasilnya ke Instagram atau ke social media Delta FM lainnya yah! Selamat mencoba.

 

Page 1 of 6

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net