Makarena

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) Delta FM bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio. Di dapur Delta FM kali ini akan membuat makanan yang sangat sering Kita konsumsi setiap hari yaitu nasi. Agar tidak membosankan, maka dari itu menu kali ini membuat sesuatu yang memvariasikan nasi tersebut. Berikut inilah menu Aneka Nasi dari Chef Bara Pattiradjawane yang mana adalah Nasi Jeruk Purut, Nasi Kecombrang dan Nasi Kencur Cabai. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan nasi daun jeruk:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan daun jeruk sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit bubuk kaldu ayam non msg

sedikit lada

sedikit garam

sedikit gula

sedikit parutan kulit jeruk nipis

sesikit perasan air jeruk nipis

 

Bahan nasi kecombrang:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan bunga kecombrang menurut selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

irisan 2 buah cabai merah besar tanpa biji

 

bahan nasi kencur cabai:

1 sdm margarine

sedikit minyak

parutan kencur - sesuai selera

cabai giling merah halus - sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit gula

 

Cara membuat nasi daun jeruk :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan daun jeruk lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan bubuk kaldu non msg, garam, lada, gula, parutan kulit jeruk nipis dan sesikit perasan airnya, aduk rata.

 

Cara membuat nasi kecombrang :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan bunga kecombrang lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan lada, garam dan gula lalu aduk ata kemudian terakhir tambahkan irisan cabai merah.

 

Cara membuat nasi kencur cabai :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis kencur dan cabai merah giling hingga harum lalu tambahkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan garam dan gula, icip dan aduk rata.

 

Sajikan dengan lalapan (kol, timun, kemangi, pohpohan) , lauk (ayam goreng, tempe orek, kentang stik) dan sambal

Jangan lupa share hasil buatan Anda di rumah ke Instagram DeltaFM atau ke Facebook DeltaFMRadio yah! :)

Kembali lagi di Makarena (Makanan Rabu Enak) Delta FM! Pada hari Rabu, 30 November kemarin di dapur Delta FM membuat menu yang sangat mudah dan terjangkau dilihat dari harganya. Ya! Menu ini adalah Ikan Selar Goreng Garing Dengan Sambal Kecombrang, Sobat Delta. Berikut ini adalah resep bahan-bahan yang digunakan untuk menu ini.

 

Bahan-bahan :

500 gram ikan selar - sayat badannya

7 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

1 sdm bubuk ketumbar

sedikit garam

Minyak untuk menggoreng

 

Bahan sambal kecombrang:

sedikit minyak bekas menggoreng ikan

20 siung bawang merah - iris tipis

15 siung bawang putih - iris tipis

250 gram cabe giling

1 batang sereh

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 sdm gula merah - iris

sedikit terasi

2 buah bunga kecombrang - iris tipis

sedikit garam

sedikit gula pasir

sedikit perasan jeruk nipis

 

Cara membuat :

1.Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, bubuk ketumbar dan garam dengan sedikit air.

2.Bumbui ikan selar dengan bumbu halus lalu diamkan sebentar kurang lebih 10 menit.

3.Goreng ikan hingga garing dalam minyak panas kurang lebih selama 8 menit.

4.Siapkan sambal, panaskan wajan, beri sedikit minyak bekas goreng ikan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

5.Kemudian tambahkan cabai giling, sereh, daun jeruk, salam, masak hingga harum, lalu tambahkan gula merah, terasi, irisan bunga kecombrang, garam dan gula pasir.

6.Icip dan terakhir beri perasan jeruk nipis, sajikan dengan ikan selar goreng garing.

 

Dan di bawah ini adalah cara membuatnya, bisa Anda gunakan sebagai patokan cara mengolah bahan-bahan Ikan Selar Goreng Garing Dengan Sambal Kecombrang ini. Silahkan dicoba di rumah dan jangan lupa share foto hasil masakan Anda ke Instagram @DeltaFM yah. Selamat mencoba!

 

MAKARENA - KLAPPERTAART

By November 29, 2016

 

Jakarta, 23 November 2016 - Menu Makarena (Makanan Rabu Enak) kali ini adalah menu yang sebenarnya sudah pernah dibuat di dapur Delta FM sebelumnya, namun bukan berarti sama persis dengan apa yang sebelumnya dibuat. Jadi, dengan adanya penambahan bahan dan rasa lainnya yang membuat rasa Klappertaart kali ini menjadi lebih lezat untuk disantap! Untuk Anda yang ingin mencoba menu ini sebagai santapan keluarga di rumah, silahkan cek bahan di bawah ini dan ikuti cara membuatnya di Youtube Delta FM. Selamat mencoba!

 

Bahannya :

5 buah kuning telur

80 gram gula pasir

30 gram maizena

300 ml susu

300 ml krim kental

Sedikit ekstra vanilla

Rum sesuai selera

 

Daging kelapa muda dari 2 buah kelapa

Kismis

Kacang kenari atau kacang almond

bubuk kayumanis

 

Honeycom peanut brittle:

200 gram gula pasir

75 ml air

2 sdt baking powder

150 gram kacang bali

 

Cara membuat :

Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.

Kocok kuning telur dengan gula hingga pucat dan mengental, tambahkan maizena, aduk rata.

Hangatkan susu dan krim, kemudian tuang ke dalam kocokan telur, pindahkan adonan ke panci dan masak dengan api sedang hingga mengental sambil terus diaduk agar bawahnya tidak gosong.

Tambahkan ekstrak vanilla dan rum, lalu masukkan irisan daging kelapa muda.

Tuang adonan dalam loyang, taburi dengan kacang kenari/almond, kismis dan bubuk kayumanis.

Panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Sambil menunggu oven, siapkan taburan honeycomb peanut brittle, tuang gula dengan air dalam panci, masak hingga terkaramelisasi di suhu 120 derajat celcius (jangan diaduk), lalu masukkan kacang, masak hingga suhu 150 derajat celcius matikan api dan masukkan baking powder, aduk rata.

Tuang dalam loyang yang dialasi dengan baking paper, ratakan dan biarkan dingin dan mengeras. Setelah mengeras, hancurkan dengan palu dapur lalu tabur diatas klappertaart yang telah dioven.

 

Jangan lewatkan Makarena lainnya setiap hari Rabu di Sore Bara Harsya hanya di Delta FM.

Jakarta, 16 November 2016 - Di Makarena (Makanan Rabu Enak) kali ini, Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di Sore #BaraHarsya mencoba membuat menu makanan yang pedas! Dengan nama menu Sambel Goreng Udang Pete ini dibuat di dapur Delta FM pada hari Rabu kemarin, dengan beberapa tips dan manfaat yang dijelaskan saat memasak disini semoga dapat membantu Anda untuk mengetahui informasi yang bermanfaat.

Nah, ini dia resep dan cara memasak yang bisa Anda tiru dan praktekkan sebagai sajian keluarga di rumah. Jangan lupa share hasil masakan Anda ke Instagram @DeltaFM yah. Selamat mencoba.

Bahan :

4-5 sdm minyak untuk menumis

3/4 buah bawang bombai - iris

1 botol sambal masak siap pakai

1 batang sereh - geprek

1 ruas jari lengkoas - geprek

4 lembar daun jeruk purut

1 sdt terasi

11 ekor udang pacet ak.30 - sayat punggungnya, bersihkan kotorannya

1-2 genggam petai kupas

Sedikit gula pasir

Sedikit air

100 gram teri jengki - goreng garing

 

Cara membuat :

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum dan layu, lalu masukkan sambal masak botolan siap pakai, kemudian tambahkan sereh, lengkoas, daun jeruk purut dan terasi, aduk rata.

Masukkan udang dan petai lalu aduk rata, tambahkan sedikit air dan gula.

Terakhir tambahkan ikan teri jengki yang sudah digoreng, santap dengan nasi hangat.

 

Di bawah ini, ada panduan cara membuatnya : 

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net