Makarena



Kembali lagi di Makarena! Makanan Rabu Enak bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM. Kali ini, #BaraHarsya akan membuat menu makanan dengan berbahan daging namun dengan isi daging?! Bingung? Ini dia Ayam isi daging dengan saus keju yang akan Makarena share kepada Sobat Delta di rumah.

Bahan :

5 buah (2,5 pasang) Dada ayam tanpa tulang - belah dua, pipihkan menggunakan palu daging

1 lembar roti tawar gandum - sobek sobek halus

250 gram daging giling

3 tangkai thyme - petuk daunnya

2 tangkai rosemary - petik daunnya

1 genggam kacang walnut - cacah 

2 sdm dry cranberries - rendam dengan 1 sdm air

100 gram keju edam - parut

100 ml susu cair

3 sdm gehakteruiden

100 ml minyak goreng

1 sdm mentega

 

Bahan saus keju:

2 sdm mentega

1 sdt tepung terigu

200 ml susu cair

150 gram keju cheddar - parut

Bubuk cabai seseuai selera

Bubuk paprika sesuai selera

2 sdm mayonasie

 

100 gram kacang polong - blansir

100 gram wortel - ptong dadu kecil, blansir

Sedikit parsley - cacah

 

Cara membuat:

1. Dalam mangkok, campur roti gandum, daging giling, thyme, rosemary, kacang walnut, dry cranberries, keju edam, susu dan gehakteruiden secara merata.

2. Ambil 1 buah dada ayam yang telah dipipihkan, letakkan 1-2 sdm campuran daging giling tadi lalu ratakan (sisakan bagian ujung ayam agar saat digulung rapih).

3. Gukung ayam yang telah diberi campuran daging (bagian ujungnya bisa diberi lem dengan sedikit tepung terigu dan air).

4. Lakukan hingga semua ayam digulung kemudian goreng dengan wajan rata dan campuran minyak dan mentega hingga kecokelatan (kurang lebih 3 menit).

5. Siapkan saus keju, panaskan mentega, tambahkan tepung lalu tuang susu perlahan sambil teus diaduk kemudian tambahkan keju, bubuk cabai, dan bubuk paprika, masak hingga mengental lalu dinginkan dan terakhir campur dengan mayonaise.

6. Sajikan dengan kacang polong, wortel dan taburan acahan parsley.

 

Gehakteruiden:

1 sdt garam

2 sdt bubuk paprika

1/2 sdt bubuk jinten

1 sdt bubuk pala

1/2 sdt bubuk jahe

1 sdt bubuk ketumbar

1/2 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt bubuk cengkeh

1/2 sdt bubuk cengkeh

1/2 sdt kayumanis

1 sdt bubuk kaldu sapi

1/2 sdt lada

1 sdt gula castor

 

Seperti itulah bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep makanan ini, di bawah ini ada cara membuatnya. Silahkan di coba untuk hidangan keluarga di rumah dan jangan lupa untuk share foto hasil buatan Anda dan kirim ke Instagram DeltaFM yah! Semoga menginspirasi!

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) tanggal 14 Desember 2016 di dapur Delta FM! Kali ini, menu makanan yang akan dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio Tenderloin In Creamy Mushroom Sauce! Gimana? Dari namanya saja sudah pasti sangat lezat, bukan? Makarena akan selalu ada di hari Rabu sore jam 16:00 WIB di Sore #BaraHarsya Delta FM. Chef Bara dan Harsya yang pindah tempat siaran ke dapur Delta FM dan akan memasak sembari siaran bersama Sobat Delta. Penasaran? Dengerin langsung saja hanya di Delta FM.

Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

350 gram tenderloin - potong sesuai selera

1-2 sdm olive oil

1 sdm mentega

1 tangkai rosemary

 

Bahan sauce:

sedikit olive oil

7 siung bawang merah - cacah

1 siung bawang putih - cacah

150 ml susu

150 ml cooking cream

Dijon honey mustard - sesuai selera

Sedikit parsley - cacah

Sedikit air perasan lemon

Sedikit garam

Sedikit lada hitam

Sedikit gula

5 buah jamur champignon - tumis dengan sedikit minyak

1 sdm mentega

 

100 gram buncis mini - blansir, lalu tumis sedikit

100 gram kentang rendang - blansir, lalu goreng sebentar

 

Cara membuat :

1.Panaskan minyak dan mentega dalam wajan, lalu masak tenderloin sampai tingkat kematangan yg diinginkan.

2.Jika sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat daging tenderloin dalam piring lalu tutup dengan alumunium foil.

3.Panaskan wajan bekas daging, tambahkan minyak lalu tumis cacahan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan sedikit air agar tidak gosong kemudian tuang susu dan cooking cream, aduk rata masak dengan api sedang.

4.Tambahkan mustard, cacahan parsley, perasan lemon, garam, lada, gula dan mentega.

5.Masukkan jamur yang sudah ditumis, aduk rata, lalu masukkan daging tenderloin, kemudian tambahkan buncis dan kentang rendang.

 

Silahkan coba menu ini untuk santapan bersama seluruh keluarga Anda di rumah, jangan lupa untuk share hasil buatan Anda ke Instagram DeltaFM atau ke Facebook DeltaFMRadio yah! :)

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) Delta FM bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio. Di dapur Delta FM kali ini akan membuat makanan yang sangat sering Kita konsumsi setiap hari yaitu nasi. Agar tidak membosankan, maka dari itu menu kali ini membuat sesuatu yang memvariasikan nasi tersebut. Berikut inilah menu Aneka Nasi dari Chef Bara Pattiradjawane yang mana adalah Nasi Jeruk Purut, Nasi Kecombrang dan Nasi Kencur Cabai. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan nasi daun jeruk:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan daun jeruk sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit bubuk kaldu ayam non msg

sedikit lada

sedikit garam

sedikit gula

sedikit parutan kulit jeruk nipis

sesikit perasan air jeruk nipis

 

Bahan nasi kecombrang:

1 sdm margarine

sedikit minyak

cacahan bunga kecombrang menurut selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

irisan 2 buah cabai merah besar tanpa biji

 

bahan nasi kencur cabai:

1 sdm margarine

sedikit minyak

parutan kencur - sesuai selera

cabai giling merah halus - sesuai selera

1 piring nasi / sesuai kebutuhan

sedikit garam

sedikit gula

 

Cara membuat nasi daun jeruk :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan daun jeruk lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan bubuk kaldu non msg, garam, lada, gula, parutan kulit jeruk nipis dan sesikit perasan airnya, aduk rata.

 

Cara membuat nasi kecombrang :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis cacahan bunga kecombrang lalu masukkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan lada, garam dan gula lalu aduk ata kemudian terakhir tambahkan irisan cabai merah.

 

Cara membuat nasi kencur cabai :

1.Panaskan margarin dan minyak diatas wajan, tumis kencur dan cabai merah giling hingga harum lalu tambahkan nasi putih, aduk rata.

2.Tambahkan garam dan gula, icip dan aduk rata.

 

Sajikan dengan lalapan (kol, timun, kemangi, pohpohan) , lauk (ayam goreng, tempe orek, kentang stik) dan sambal

Jangan lupa share hasil buatan Anda di rumah ke Instagram DeltaFM atau ke Facebook DeltaFMRadio yah! :)

Kembali lagi di Makarena (Makanan Rabu Enak) Delta FM! Pada hari Rabu, 30 November kemarin di dapur Delta FM membuat menu yang sangat mudah dan terjangkau dilihat dari harganya. Ya! Menu ini adalah Ikan Selar Goreng Garing Dengan Sambal Kecombrang, Sobat Delta. Berikut ini adalah resep bahan-bahan yang digunakan untuk menu ini.

 

Bahan-bahan :

500 gram ikan selar - sayat badannya

7 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

1 sdm bubuk ketumbar

sedikit garam

Minyak untuk menggoreng

 

Bahan sambal kecombrang:

sedikit minyak bekas menggoreng ikan

20 siung bawang merah - iris tipis

15 siung bawang putih - iris tipis

250 gram cabe giling

1 batang sereh

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 sdm gula merah - iris

sedikit terasi

2 buah bunga kecombrang - iris tipis

sedikit garam

sedikit gula pasir

sedikit perasan jeruk nipis

 

Cara membuat :

1.Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, bubuk ketumbar dan garam dengan sedikit air.

2.Bumbui ikan selar dengan bumbu halus lalu diamkan sebentar kurang lebih 10 menit.

3.Goreng ikan hingga garing dalam minyak panas kurang lebih selama 8 menit.

4.Siapkan sambal, panaskan wajan, beri sedikit minyak bekas goreng ikan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

5.Kemudian tambahkan cabai giling, sereh, daun jeruk, salam, masak hingga harum, lalu tambahkan gula merah, terasi, irisan bunga kecombrang, garam dan gula pasir.

6.Icip dan terakhir beri perasan jeruk nipis, sajikan dengan ikan selar goreng garing.

 

Dan di bawah ini adalah cara membuatnya, bisa Anda gunakan sebagai patokan cara mengolah bahan-bahan Ikan Selar Goreng Garing Dengan Sambal Kecombrang ini. Silahkan dicoba di rumah dan jangan lupa share foto hasil masakan Anda ke Instagram @DeltaFM yah. Selamat mencoba!

 

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net