Makarena

Rabu tanggal 24 Agustus kemarin, Chef Bara Pattiradjawane membagikan resep sarapan sehat di Makarena “Makanan Rabu Enak” Delta FM. Bersama Harsya Subandrio, kali ini menu makanan yang dibuat adalah oatmeal. Bukan seperti oatmeal yang biasa Sobat Delta santap di pagi hari, oatmeal ini melalui proses penginapan di kulkas selama satu malam lamanya, sehingga dinamakan Overnight Oat.

 

Oat merupakan biji gandum utuh yang kaya manfaat, di antaranya dapat menurunkan resiko tekanan darah tinggi, diabetes, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung, hingga kanker. Selain bahan utama oat yang sudah kaya manfaat, bahan lain yang ada dalam menu sarapan sehat ini adalah madu. Madu bermanfaat untuk menghilangkan batuk, menambah stamina, menghilangkan alergi, hingga menghilangkan luka. Pastinya Sobat Delta sudah semakin yakin untuk mengkonsumsi sarapan sehat ini dan ingin mencoba untuk membuatnya, bukan? Berikut bahan-bahan dan cara membuat Overnight Oat ala Makarena Delta FM dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio.

 

 

Bahan :

1 cup (125 gram) oat cepat masak

200 ml susu segar

1/2 sdt bubuk kayumanis

Segenggam mix dry berries

1-2 sdm madu sesuai selera

1 sdt ekstrak vanilla

 

Bahan topping:

3 sdm almond slice panggang

3 sdm cacahan kacang tanah panggang

2 keping cookies coklat

 

Tips:

Mix dry berries bisa diganti dengan potongan buah apa saja sesuai selera.

Bahan topping juga bisa diganti apa saja sesuai selera, namun disarankan yang mempunyai tekstur crunchy.

 

 

Cara membuat :

1. Pertama siapkan mangkok, campurkan oat, susu segar, bubuk kayumanis, mix dry berries, madu dan ekstrak vanilla, lalu aduk rata.

2. Lalu siapkan wadah dan tuang campuran bahan-bahan di atas ke dalam wadah, dan simpan semalaman dalam kulkas.

3. Keesokan harinya sebelum dinikmati, campur semua bahan topping dan tarus di atasnya. Terakhir, siram dengan sedikit madu. Overnight Oat siap disantap.

 

 

 

Masih bingung dengan cara membuat di atas ini? Silahkan lihat cara membuatnya di Youtube DeltaFMOfficial seperti dibawah ini : 

 

 

 

(Jslynn)

Menyicip Kekayaan Indonesia Melalui Kekayaan Rasa Gulai Nusantara

 

Merayakan hari kemerdekaan Indonesia yang ke-71 pada 17 Agustus kemarin, Makarena “Makanan Rabu Enak” bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio memasak menu spesial. Menu kali ini dinamakan “Gulai Nusantara” lantaran sebanyak 34 bahan-bahan dari seluruh nusantara tergabung dalam menu ini.

 

Bicara soal inspirasi masakan, Chef Bara menceritakan siapa yang menjadi inspirasinya dalam memasak kali ini. Seorang ibu penjual gulai di Klaten yang ternyata menjadi inspirasi Chef Bara dalam memasak “Gulai Nusantara”. Indonesia yang kaya akan rempah-rempah juga menjadi alasan mengapa menu gulai ini dimasak dengan 34 bahan rempah-rempah asal Indonesia. Jika Sobat Delta penasaran dan ingin mencoba kekayaan rasa dari menu spesial ini, berikut bahan-bahan dan cara memasak “Gulai Nusantara” ala Makarena Delta FM.

 

Bahan :

1 kg daging bagian sandung lamur, gandik atau sengkel

Air secukupnya untuk merebus daging

 

Bahan bumbu halus :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri sangrai

1 sdt terasi

1/2 sdt biji adas

1/2 sdt ebi - rendam dengan 2 sdm air hangat

1 sdt bubuk ketumbar

1/2 sdt bubuk jinten

1 sdt bubuk kelabat

5 sdm minyak untuk menumis

 

Bahan bumbu dan rempah lain :

1 sdm kluwek

2 batang sereh - geprek

1 ruas jari lengkoas - geprek

1 ruas jari jahe - geprek

2 batang temu kunci - geprek

5 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun pandan - ikat simpul

2 lembar daun kunyit - ikat simpul

5 buah cengkeh

2 batang kayumanis

1/3 buah biji pala - parut

 

Bahan lainnya :

800 ml air kaldu rebusan daging

200 ml santan kental siap pakai

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Lada  secukupnya

Kecap manis secukupnya

1-2 sdm air asam jawa

1 tangkai daun adas - petik daunnya

5 buah belimbing wuluh - iris

250 gram kentang rendang - rebus

1 batang daun bawang - iris tebal

5 buah tomat sayur - potong dadu

 

Bahan pendamping : Nasi putih,  bawang goreng, emping, sambal dan irisan jeruk nipis.

 

Cara membuat :

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memotong daging bentuk dadu, kemudian rebus dalam panci dan buang buih kecokelatan yang muncul, serta sisihkan air kaldunya.

Kedua, haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan bumbu dan rempah lain hingga harum dan matang.

Selanjutnya, tuang air kaldu dan santan lalu masukkan potongan daging yang telah direbus, kemudian masak hingga mendidih.

 

Terakhir, tambahkan bahan lain lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan sajikan dengan bahan pendamping. Selamat mencoba, Sobat Delta! (Jslynn)

 

Jakarta, 10 Agustus 2016 - Makarena “Makanan Rabu Enak” bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio 10 Agustus kemarin memasak menu makanan yang saat ini banyak ditemui di beberapa restoran di Indonesia. Namun kali ini dengan sesuatu yang baru langsung dari Chef Bara Pattiradjawane, dengan menu baru ikan telur asin yang diberi nama John Dory Telur Asin. Menu makanan dengan telur asin ini memang sangat mudah ditemui di restoran-restoran yang menyajikan makanan bercita rasa Tiongkok atau Chinese Restaurant. Tapi seperti yang tadi sudah dikatakan, ada variasi baru dari menu yang Makarena buat saat ini.

 

Telur asin memang bahan pelengkap yang cocok disandingkan dengan bahan-bahan utama lain, seperti udang goreng telur asin yang namanya sudah tidak asing lagi bagi pecinta hidangan Tiongkok. Berkreasi dari menu tersebut, Chef Bara Pattiradjawane bersama Harsya Subandrio ingin membagikan resep ikan John Dory Telur Asin yang rasanya dijamin cocok dengan lidah para Sobat Delta di Indonesia. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara memasak ikan John Dory Telur Asin ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya:

500 gram ikan john dory - potong dadu

6 sdm tepung beras

Minyak untuk menggoreng

 

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3-5 buah cabai merah keriting

2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

 

5 butir telur asin – kupas, kemudian pisahkan kuning dari putihnya

5 sdm santan siap pakai

2 lembar daun jeruk purut

¼ sdt bubuk curry madras

¼ sdt garam

¼ sdt merica putih

½ sdt gula

Perasan dari kurang lebih ¼ jeruk lemon

5 sdm tepung beras untuk campuran putih telur asin

 

Tips:

Bila ingin rasa yang lebih pedas, bisa menggunakan cabai rawit merah.

 

Cara membuat :

 

Pertama, panaskan minyak di wajan dengan api sedang, kemudian baluri potongan ikan dory dengan tepung beras kemudian goreng hingga matang.

Sambil menunggu ikan matang, cacah putih telur asin lalu campur dengan tepung beras, goreng hingga garing dan sisihkan.

Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting, sisihkan.

Kemudian siapkan mangkok, lumatkan kuning telor asin lalu campur dengan santan, aduk rata.

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan campuran kuning telur asin dan santan, bumbui dengan bubuk curry madras, garam, merica, gula dan perasan air lemon.

Terakhir, masukkan ikan dory yang sudah digoreng, aduk rata dan sajikan dengan taburan putih telur asin goreng.

 

 

 

 (Jslynn)

Ketinggalan dengerin Makarena di Radio Delta FM rabu sore kemarin? Nah, menu MAKARENA (Makanan Rabu Enak) yang dibuat langsung di dapur Radio Delta FM adalah Daging Gulung Isi dari Chef Bara dan Harsya di Sore Bara Harsya. Hasil karya dari Chef Bara yang memodifikasi daging yang kemudian di isi oleh beberapa bahan makanan yang semakin membuat menggiurkan, tak kalah rasanya dari apa yang biasa Anda makan di luar. Namun kali ini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Caranya seperti berikut ini.

Selamat mencoba, Sobat Delta!

Bahan  :

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1/4 buah bawang bombay - cincang

3 siung bawang merah - cincang

4 buah jamur champignon

1 sdm parsley - cacah

2 sdm balsamico

sedikit garam

sedikit lada

sedikit gula

 

2 tray (18 lembar) daging sukiyaki

Jamur enoki sesuai selera

Keju parmesan sesuai selera - parut

4 sdm minyak untuk menggoreng

 

Bahan saus :

1/4 buah bawang bombay - cincang

2 siung bawang merah - cincang

4 sdm cooking cream

1 sdm tomato paste

garam secukupnya

lada secukupnya

gula secukupnya

sedikit bubuk kaldu sapi

 

Sedikit pine nut

Sedikit alfafa sprout sebagai hiasan

 

Cara membuat :   

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih cacah hingga harum lalu tambahkan jamur champignon masak hingga layu kemudian tambahkan balsamico, garam, lada dan gula lalu sisihkan.   

Siapkan 3 lembar daging sukiyaki, olesi dengan 1 sdm tumisan jamur, lalu tambahkan keju parmesan parut, dan susun jamur enoki kemudian gulung, lakukan hingga semua daging tegulung masing masing 3 lembar dalam satu gulung.   

Siapkan wajan teflon datar, panaskan minyak lalu goreng gulungan daging dengan sedikit minyak hingga matang dan berubah warna, sisihkan.   

Cara membuat saus : panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cooking cream, tomato pasta, bubuk kaldu sapi, garam, lada dan gula.

 

 

Tuang saus dalam piring, susun daging gulung yang sudah digoreng, tabur dengan pine nut dan hias dengan alfafa sprout.

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net