Makarena



MAKARENA - FRITTATA

By September 15, 2016

Makarena “Makanan Rabu Enak” Delta FM bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio 7 Agustus kemarin memasak menu sehat yang cocok untuk sarapan dan bekal anak-anak. Namanya memang masih cukup asing di kalangan orang Indonesia, namun menu ini ternyata sangat bisa menjadi referensi Sobat Delta untuk menciptakan menu bekal dan sarapan spesial yang tidak seperti biasanya.

 

Frittata merupakan makanan asal Italia yang seringkali disamaartikan dengan omelet. Memang bentuk makanan yang satu ini mirip seperti omelet, namun bahan-bahan yang digunakan di dalamnya lebih beragam dan sehat. Bahan-bahan untuk memasak Frittata tidak terpaku pada resep yang Anda temukan di internet maupun di buku resep. Pada dasarnya, Anda bisa menggunakan bahan apa saja yang Anda miliki di rumah untuk disulap menjadi Frittata yang lezat. Misalnya, Anda memiliki roti gandum di rumah, makaroni, atau bahan-bahan lain, Anda bisa mencampurkannya menjadi satu untuk dimasak menjadi hidangan sehat nan lezat bernama Frittata.

 

Kali ini, Chef Bara Pattiradjawane ingin membagikan resep mengenai bahan-bahan yang dipakai dan cara membuat Frittata versi Makarena Delta FM. Tapi ingat sekali lagi, bahan-bahan dalam resep berikut ini tidak perlu Anda penuhi dan gunakan secara runtut. Anda bisa bereksperimen dengan bahan apapun yang Anda miliki di rumah. Selamat mencoba!

 

Bahan :

7 butir telor ayam kampung organic

1 buah smoke chicken breast, potong kasar

100 ml cooking cream/susu

3 sdm jagung kalengan

3 sdm kacang polong - blansir

3-4 sdm oat meal cepat masak

1 sdt baking powder

2 buah irisan cabai merah besar

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

Sedikit chicken powder no msg

Keju gouda (bisa juga pakai cheddar) secukupnya

Keju mozarela sesuai selera

Sedikit daun kale

Bubuk cabai bila perlu

 

Cara membuat :

Dalam mangkok pecahkan telor, kocok lepas lalu tambahkan semua bahan kemudian aduk rata.

Panaskan wajan dengan api kecil lalu tuang campuran telor kedalam wajan.

Ratakan, lalu tutup rapat dan masak hingga matang kurang lebih 10-12 menit.

 

Hidangkan selagi panas, dan siap disantap bersama keluarga dirumah.

Jangan ketinggalan Makarena yang lainnya setiap hari Rabu jam 4 sore hanya di Delta FM.

 

Untuk cara membuatnya bisa langsung check video dibawah ini : 

 

(Jslynn)

 

MAKARENA - LAMINGTON CAKE

By September 05, 2016

Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio telah menyiapkan sajian manis untuk menutup bulan Agustus ini. Dalam Makarena “Makanan Rabu Enak” 31 Agustus kali ini, Chef Bara ingin membagikan resep dan cara membuat kue yang sudah menjadi santapan populer di Australia. Namanya adalah Lamington Cake.

Nama Lamington Cake diambil dari nama seorang Gubernur Jendral, Lord Lamington, yang memerintah pada akhir abad 19 di Queensland, Australia. Lamington Cake memiliki tekstur unik seperti sponge. Untuk menyantapnya, Lamington Cake disajikan dengan cara dicelupkan ke dalam saus coklat dan dibaluri dengan kelapa parut yang telah disangrai.

 

Cara membuat dan menyajikan Lamington Cake ada beberapa versi, seperti diolesi selai buah sebelum dicelup ke dalam saus coklat, baru disantap. Namun penyajian Lamington Cake yang paling umum terdapat dalam resep berikut ini. Berikut resep dan cara membuat Lamington Cake ala Makarena Delta FM.

 

Bahannya  :

175 gram tepung terigu

1,5 sdt baking powder

1/8 sdt garam

100 gram butter - suhu ruang

180 gram gula castor

2 butir telur

1 sdt ekstrak vanilla

100 ml susu panas

 

Bahan coklat ganache:

30 gram butter

50 gram bubuk cacao

80 gram gula pasir

90 ml susu cair

 

Bahan lapisan kelapa:

1/4 buah kelapa - kupas kulitnya dan parut

1 sdm icing sugar

1/4 sdt garam

1 sdt ekstrak vanilla

 

Cara membuat :

Pertama, siapkan loyang kotak 20 cm, lapisi dengan baking paper serta siapkan kukusan sambil dipanaskan.

Selanjutnya, ayak tepung, baking powder dan garam, lalu sisihkan.

Kemudian kocok butter dan gula castor hingga gula larut dengan mixer kemudian tambahkan telur satu per satu, kocok hingga mengembang.

Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam yang sudah diayak secara perlahan sambil terus diaduk, lalu tuang susu panas secara perlahan dan ekstrak vanilla sambil terus diaduk.

Tuang adonan dalam loyang, kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Sambil menunggu, buatlah coklat ganache dengan cara mencampur semua bahan dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut.

Kemudian angkat dan keluarkan kue dari loyang lalu dinginkan sempurna, kemudian potong-potong kue menjadi persegi 4×4 cm, menjadi 16 potong.

Terakhir, siapkan lapisan kelapa dengan cara sangrai parutan kelapa dicampur dengan semua bahan lapisan kelapa, celupkan potongan kue ke dalam coklat ganache lalu baluri dengan parutan kelapa.

 

Untuk Anda yang masih bingung bagaimana proses pembuatannya, bisa langsung check di video Youtube DeltaFMOfficial dibawah ini :  

 

 

(jslynn)

Rabu tanggal 24 Agustus kemarin, Chef Bara Pattiradjawane membagikan resep sarapan sehat di Makarena “Makanan Rabu Enak” Delta FM. Bersama Harsya Subandrio, kali ini menu makanan yang dibuat adalah oatmeal. Bukan seperti oatmeal yang biasa Sobat Delta santap di pagi hari, oatmeal ini melalui proses penginapan di kulkas selama satu malam lamanya, sehingga dinamakan Overnight Oat.

 

Oat merupakan biji gandum utuh yang kaya manfaat, di antaranya dapat menurunkan resiko tekanan darah tinggi, diabetes, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung, hingga kanker. Selain bahan utama oat yang sudah kaya manfaat, bahan lain yang ada dalam menu sarapan sehat ini adalah madu. Madu bermanfaat untuk menghilangkan batuk, menambah stamina, menghilangkan alergi, hingga menghilangkan luka. Pastinya Sobat Delta sudah semakin yakin untuk mengkonsumsi sarapan sehat ini dan ingin mencoba untuk membuatnya, bukan? Berikut bahan-bahan dan cara membuat Overnight Oat ala Makarena Delta FM dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio.

 

 

Bahan :

1 cup (125 gram) oat cepat masak

200 ml susu segar

1/2 sdt bubuk kayumanis

Segenggam mix dry berries

1-2 sdm madu sesuai selera

1 sdt ekstrak vanilla

 

Bahan topping:

3 sdm almond slice panggang

3 sdm cacahan kacang tanah panggang

2 keping cookies coklat

 

Tips:

Mix dry berries bisa diganti dengan potongan buah apa saja sesuai selera.

Bahan topping juga bisa diganti apa saja sesuai selera, namun disarankan yang mempunyai tekstur crunchy.

 

 

Cara membuat :

1. Pertama siapkan mangkok, campurkan oat, susu segar, bubuk kayumanis, mix dry berries, madu dan ekstrak vanilla, lalu aduk rata.

2. Lalu siapkan wadah dan tuang campuran bahan-bahan di atas ke dalam wadah, dan simpan semalaman dalam kulkas.

3. Keesokan harinya sebelum dinikmati, campur semua bahan topping dan tarus di atasnya. Terakhir, siram dengan sedikit madu. Overnight Oat siap disantap.

 

 

 

Masih bingung dengan cara membuat di atas ini? Silahkan lihat cara membuatnya di Youtube DeltaFMOfficial seperti dibawah ini : 

 

 

 

(Jslynn)

Menyicip Kekayaan Indonesia Melalui Kekayaan Rasa Gulai Nusantara

 

Merayakan hari kemerdekaan Indonesia yang ke-71 pada 17 Agustus kemarin, Makarena “Makanan Rabu Enak” bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio memasak menu spesial. Menu kali ini dinamakan “Gulai Nusantara” lantaran sebanyak 34 bahan-bahan dari seluruh nusantara tergabung dalam menu ini.

 

Bicara soal inspirasi masakan, Chef Bara menceritakan siapa yang menjadi inspirasinya dalam memasak kali ini. Seorang ibu penjual gulai di Klaten yang ternyata menjadi inspirasi Chef Bara dalam memasak “Gulai Nusantara”. Indonesia yang kaya akan rempah-rempah juga menjadi alasan mengapa menu gulai ini dimasak dengan 34 bahan rempah-rempah asal Indonesia. Jika Sobat Delta penasaran dan ingin mencoba kekayaan rasa dari menu spesial ini, berikut bahan-bahan dan cara memasak “Gulai Nusantara” ala Makarena Delta FM.

 

Bahan :

1 kg daging bagian sandung lamur, gandik atau sengkel

Air secukupnya untuk merebus daging

 

Bahan bumbu halus :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

5 buah kemiri sangrai

1 sdt terasi

1/2 sdt biji adas

1/2 sdt ebi - rendam dengan 2 sdm air hangat

1 sdt bubuk ketumbar

1/2 sdt bubuk jinten

1 sdt bubuk kelabat

5 sdm minyak untuk menumis

 

Bahan bumbu dan rempah lain :

1 sdm kluwek

2 batang sereh - geprek

1 ruas jari lengkoas - geprek

1 ruas jari jahe - geprek

2 batang temu kunci - geprek

5 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun pandan - ikat simpul

2 lembar daun kunyit - ikat simpul

5 buah cengkeh

2 batang kayumanis

1/3 buah biji pala - parut

 

Bahan lainnya :

800 ml air kaldu rebusan daging

200 ml santan kental siap pakai

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Lada  secukupnya

Kecap manis secukupnya

1-2 sdm air asam jawa

1 tangkai daun adas - petik daunnya

5 buah belimbing wuluh - iris

250 gram kentang rendang - rebus

1 batang daun bawang - iris tebal

5 buah tomat sayur - potong dadu

 

Bahan pendamping : Nasi putih,  bawang goreng, emping, sambal dan irisan jeruk nipis.

 

Cara membuat :

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memotong daging bentuk dadu, kemudian rebus dalam panci dan buang buih kecokelatan yang muncul, serta sisihkan air kaldunya.

Kedua, haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan bumbu dan rempah lain hingga harum dan matang.

Selanjutnya, tuang air kaldu dan santan lalu masukkan potongan daging yang telah direbus, kemudian masak hingga mendidih.

 

Terakhir, tambahkan bahan lain lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan sajikan dengan bahan pendamping. Selamat mencoba, Sobat Delta! (Jslynn)

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM

Contact us

Jl. Adityawarman No. 71 Jakarta 12160
Jakarta, DKI Jakarta Indonesia
+62 21-7202443
Fax: +62 21-7202058
deltafm.net