Makarena



MAKARENA!!! Makanan Rabu Enak kembali lagi di Delta FM. Kali ini Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio akan membuat menu masakan Ikan Salmon Kukus Buah Zaitun. Membuatnya sangat mudah, lho! Mau tahu seperti apa, langsung saja dengan bahan-bahan dibawah terlebih dahulu.

Bahan :

2 sdm soy sauce

2 sdm air

2 sdm gula pasir

4 sdm rice vinegar

200 gram buah zaitun - cincang

3 siung bawang putih - iris korek api

5 gram jahe - iris korek api

6 buah cabai rawit merah - sayat ujungnya

300 gram ikan salmon fillet - potong dadu

1 batang daun bawang - iris tipis memanjang

1 buah cabai merah besar - iris tipis memanjang

1/4 buah lemon - peras airnya

1-2 sdm extra virgin olive oil

4 tangkai daun ketumbar - petik daunnya

 

Cara membuat:

1. Dalam panci, masukkan soy sauce, air, gula, rice vinegar dan buah zaitun, masak hingga mendidih.

2. Dalam piring kukus masukkan bawang putih, jahe dan cabai raeit merah, lalu siram saus yang sudah mendidih tadi, kemudian susun potingan ikan salmon.

3. Kukus selama 3 menit, lalu matikan api dan biarkan kukusan tertutup selama 1-2 menit.

4. Sajikan dengan kucuran lemon, olive oil, irisan daun bawang, cabai merah besar dan daun ketumbar.

 

Itu dia bahan dan cara membuat tertulis untuk resep Ikan Salmon Kukus Buah Zaitun ini, dibawah ini adalah video lebih jelasnya seperti apa proses pembuatannya. Silahkan di coba untuk sajian keluarga di rumah. Selamat mencoba!

Selamat datang kembali di Makarena (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya Delta FM. Kali ini Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio akan membuat menu yang asem-asem... hmmmm, seger kan dengernya? Ini dia Sayur Asem Daging yang dibuat di dapur Delta FM. Berikut ini adalah bahan yang digunakan.

Bahan :

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai keriting merah - rebus

4 buah cabai merah besar - rebus

10 gram lengkoas - kupas kulitnya

1/2 sdt terasi

 

3 sdm munyak untuk menumis

2 lembar daun salam

400 ml air kaldu sapi

300 gram daging sengkel - potong dadu dan rebus sampai empuk (1,5 jam) atau presto 20 menit

3 sdm air asem jawa

1 sdt garam

4 sdt gula pasir

1/4 sdt lada

30 gram kacang tanah tanpa kulit

1 buah jagung - pipil

50 gram pepaya mentah - iris korek api

3 buah belimbing wuluh - iris tipis

3 buah tomat hijau - potong dadu

 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai merah besar, terasi dan lengkoas dengan sedikit air menggunakan blender.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak dan daun salam hingga harum, lalu tambahkan air kaldu sapi, didihkan.

3. Masukkan daging sengkel yg sudah direbus, kacang tanah, jagung, garam, gula pasir, lada, air asem jawa, belimbing wuluh dan paya mentah iris, didihkan lagi.

4. Terakhir tambahkan potongan tomat hijau, sajikan dengan nasi putih dan emping.

 

Nah, itu dia resep dari Sayur Asem Daging dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di Makarena kali ini. Berikut ini adalah video cara membuatnya yang bisa Anda tiru untuk menjadikan menu ini sajian keluarga di rumah. Selamat mencoba!

 

Ini dia resep dan cara membuatnya sekaligus di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM. Dengan nama menu GREEN THAI CHICKEN ini biasanya kita bisa temui di Thailand, lho! Nah, sekarang Anda bisa coba resep masakan ini di rumah. Selamat mencoba!

Bahan :

400 gram paha ayam bonless tanpa kulit - potong dadu (3x3 cm)

sedikit garam dan lada

2-3 sdm olive oil

 

30 gram baby spinach - blansir

1 tangkai daun bawang - ambil bagian hijaunya saja

2 buah cabai rawit hijau

4 buah cabai hijau besar

2 batang sereh - ambil bagian putihnya saja

2 cm laos

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

sedikit minyak untuk menumis

2 lembar daun jeruk

100 ml air

1-2 sdt saus ikan

50 ml santan

garam secukupnya

lada secukupnya

gula secukupnya

perasan air jeruk nipis sesuai selera

3 tangkai daun kemangi

 

250 gram rice noodle - rebus

 

bahan dabu-dabu:

3 siung bawang merah - iris tipis

2 buah cabai rawit hijau - iris tipis

4 buah tomat ceri - potong dadu kecil

1 buah jeruk nipis - peras airnya

sedikit garam

sedikit gula

 

Cara membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada, diamkan sebentar.

2. Panaskan wajan dan olive oil, lalu goreng ayam dengan api besar hingga kecoklatan, sishkan.

3. Haluskan baby spinach, daun bawang, sereh, laos, cabai rawit hijau, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih dan terasi dengan sedikit air menggunakan blender hingga halus.

4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan daun jeruk.

5. Tambahkan air, ayam yang sudah digoreng, saus ikan, santan, garam, lada, gula, perasan jeruk nipis dan kemangi.

6. Cara membuat sambal dabu-dabu : campur semua bahan sambal dabu-dabu dan aduk rata.

7. Susun rice noodle dalam piring, siram dengan ayam kuah hijau, dan berikan sambal dabu-dabu.

 

Nah, itu dia resep Green Thai Chicken dari Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di Makanan Rabu Enak kali ini! Silahkan Anda coba buat di rumah untuk santapan keluarga. Jangan lupa share hasil buatan Anda ke Instagram DeltaFM yah!

Selamat datang kembali di MAKARENA (Makanan Rabu Enak) bersama Sore #BaraHarsya Delta FM. Bersama Chef Bara Pattiradjawane dan Harsya Subandrio di dapur Delta FM kali ini akan membuat menu Risoles Daging ala Makarena! Makanan ini sangat lezat untuk Anda santap malam bersama keluarga di rumah. Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan :

250 gram daging sengkel - rebus 15 menit dengan 1 liter air (buang darah) lalu presto selama 25 menit (sisihkan kaldunya) kemudian suir-suir

 

1 sdm munjung mentega

1/4 buah bawang bombai - cacah

2 siung bawang putih - cacah

2 sdm tepung terigu

125 ml kaldu sapi (dari hasil presto sengkel)

125 ml susu cair

25 gram keju parmesan - parut kasar

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada

parutan dari 1/4 biji pala

1/2 sdt bubuk kaldu sapi non MSG

1 sdm kacang polong - blansir

1/2 buah wortel - potong dadu dan blansir

 

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu

1 sdm gula 

sedikit garam

1/2 sdt baking powder

2 butir telur

250 ml susu

1 sdm mentega - lelehkan

 

2 sdm tepung terigu

1 butir telur - kocok lepas

4 sdm tepung roti panko

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, lehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung kemudian tuang kaldu sapi dan susu secara perlahan sambil diaduk, masak hingga mendidih.

2. Tambahkan suiran daging sengkel, keju parmesan, garam, lada, parutan biji pala, bubuk kaldu sapi non MSG, kacang polong dan wortel, adut rata masak hingga mengental dan dinginkan.

3. Siapkan kulit, campur bahan kering dalam mangkok (tepung terigu, gula, garam, dan baking powder), aduk rata.

4. Dalam wadah lain campur bahan basah (susu, telor dan metega cair), aduk rata.

5. Tuang bahan cair kedalam bahan kering secara perlahan sambil diaduk agar tidak menggumpal (idealnya setelah itu disaring).

6. Panaskan pan crepes, olesi mentega sedikit lalu tuang adonan sambil diputar hingga merata (bikin setipis mungkin), masak hingga matang kurang lebih 1 menit (jangan sampai kering, nanti susah untuk menggulungnya).

7. Ambil selembar kulit crepes, isi dengan 1 sdm daging, gulung bentuk risolles dan lem ujungnya dengan 1sdt tepung yang dilarutkan dengan 1 sdm air. Gulung hingga adonan habis.

8. Balur dengan tepung terigu, celup dalam telur, lalu balur dengan tepung roti panko.

9. Lalu goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan.

 

Saus cocol : 2 sdm mayonaise, 3 buah cabe rawit ijo - rebus, sedikit mustard

(campur semua bahan saus cocol)

 

Nah! Silahkan dicoba di rumah untuk menu ini dan jangan lupa untuk share hasil buatan Anda ke Delta FM melalui Instagram @DeltaFM atau ke Twitter @Delta_FM dan bisa juga ke Facebook DeltaFMRadio. Selamat mencoba!

About

  • Delta FM adalah sebuah stasiun radio yang merupakan bagian dari Group Masima Radio Network (MRN) perusahaan pengelola radio dari berbagai segmen pendengar beberapa diantaranya Radio Prambors dan Radio Bahana

Station

Jakarta 99.1 FM
Bandung 94.4 FM
Surabaya 100.5 FM
Makassar 99.2 FM
Manado 99.3 FM
Medan 105.8 FM
Semarang 96.1 FM
Yogyakarta 103.7 FM