1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Music Info Makassar

Prev Next

Farhan & Asri In The Morning

Prev Next

Show With Star: NOAH

Show With Star: NOAH

Ada yang beda di Farhan Asri In The Morning pagi ini, ada SHOW WITH STAR. Pagi tadi Farhan Asri kedatangan bintang tamu, sebuah band yang sedang kembali berjaya di dunia musik...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 16 Oct 2012 Hits:1095 Farhan In The Morning

Read more

Ngelirik di DeltaFM yuk!

Ngelirik di DeltaFM yuk!

Ada yang baru lagi di DeltaFM nih. Buat yang punya hobi ngelirik tapi takut disangka selingkuh, tenang aja, ajakin pasangan anda ngelirik bareng di DeltaFM. Juga teman-teman yang punya hobi...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 17 Sep 2012 Hits:989 Farhan In The Morning

Read more

Hari Pertama Kerja

Hari Pertama Kerja

Lebaran sudah lewat, bulan suci yang penuh rahmat sudah dilewati. Banyak Sobat Delta yang mudik ke kampung halaman, banyak juga yang cuma dirumahnya saja atau keliling ke rumah keluarga. Salah satu...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 27 Aug 2012 Hits:756 Farhan In The Morning

Read more

Olimpiade Ala DeltaFM

Olimpiade Ala DeltaFM

Olimpiade Musim Panas 2012, secara resmi bernama Games of the XXX Olympiad atau "Olimpiade London 2012", akan dilaksanakan di London, Inggris, Britania Raya mulai tanggal 27 Juli sampai 12 Agustus...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 27 Jul 2012 Hits:649 Farhan In The Morning

Read more

Ngobrolin Film

Ngobrolin Film

Sobat Delta, Farhan hari ini cerita tentang gambar bergerak atau Motion Picture yang pertama kali dibuat pada tahun 1872. Tapi Asri juga tahu loh kalau Motion Picture yang pertama itu adalah...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 06 Jul 2012 Hits:716 Farhan In The Morning

Read more

Farhan Asri dan Mobil + Macet

Farhan Asri dan Mobil + Macet

Sobat Delta, pernah gak mengalami kendaraannya mogok di tengah jalan? Farhan pernah tuh, sampai trauma! Cari tahu ceritanya yuuk... Suatu hari saat Farhan masih kanak-kanak, jalan-jalan ke Lembang bareng keluarga. Tiba-tiba saat...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 05 Jul 2012 Hits:533 Farhan In The Morning

Read more

Farhan Asri Ribut Diruang Siaran

Farhan Asri Ribut Diruang Siaran

Sobat Delta pernah taruhan sampai taruhan ekstrim? Itu pertanyaan Asri ke Farhan, kata Farhan sih... Dia gak pernah taruhan, gak ngerti apa itu taruhan. Asri gak percaya, Bohong aaah... Asri berusaha...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 27 Jun 2012 Hits:803 Farhan In The Morning

Read more

Masih ingat sepeda pertama?

Masih ingat sepeda pertama?

Masih ingat sepeda pertama Sobat Delta warna apa? Ini cerita Asri Welas, karena kakak dan adik Asri cowok, sepeda pertama yang mereka punya adalah sepeda BMX warna hitam. Kemudian saat Asri...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 26 Jun 2012 Hits:727 Farhan In The Morning

Read more

Edisi Michael Jackson

Edisi Michael Jackson

Sobat Delta suka judul yang mana dari lagu-lagu Michael Jackson? Kalau Farhan suka lagu yang berjudul One Day In Your Life. Menurut Farhan, itu adalah lagu berbahasa Inggris pertama yang Farhan...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 26 Jun 2012 Hits:440 Farhan In The Morning

Read more

Farhan & Asri Sibuk Arisan

Farhan & Asri Sibuk Arisan

Sobat Delta Kalau denger kata arisan pasti langsung mikir uang. Pagi ini Farhan & Asri Welas sibuk ngobrolin arisan. Ternyata arisan ada banyak jenisny loh, ada arisan PKK, Arisan haji,...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 06 Jun 2012 Hits:766 Farhan In The Morning

Read more

Written by Delta FM Jakarta

Posted on 03 September 2014

Last Updated 03 September 2014

 

Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. Namun coto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu.

Coto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16, ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal tao-co merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar,

Hidangan coto makassar ini, dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris, sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. Maka Coto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya.

Coto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. Keenakan menikmati coto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaanya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jerohan.

Khasnya rasa dari kentalnya coto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati, babat, jantung, limpah dsb. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura, soto Tegal, soto Betawi, terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempa tsoto yang lain berada sehingga diduga bahwa coto Makassar itu “lebih tua” dari pada soto di persada Nusantara ini.

 

Sumber: http://southcelebes.wordpress.com

 

News Makassar

Prev Next

Sop Lidah

Sop Lidah

Makanan khas di Makassar dikenal mengandung kolestrol tinggi, tapi tidak dengan makanan yang satu ini. Walaupun sejenis, Sop Lidah dipercaya tidak mengandung lemak jenuh dan menjadi favorit warga Makassar. Untuk Sop...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 26 Jun 2012 Hits:253 Makassar

Read more

Makanan Khas: Coto Makassar

Makanan Khas: Coto Makassar

  Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan...

Delta FM Jakarta - avatar Delta FM Jakarta 16 Dec 2011 Hits:697 Makassar

Read more

Event

There are no upcoming events currently scheduled.
View full calendar

OnAir Now

DELTA FM NETWORK

Podcast

Jukebox
Beritahu%20Dwika%20Putra%20-%20versi%20Hobby.mp3
Podcast%20Alya%20Rohali.mp3
Podcast%20Fitri%20Tropica.mp3

Delta FM on Facebook

Delta FM Makassar on twitter

By A Web Design